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“黄职东坡饼”入选黄冈市“十佳旅游商品”


作者:赵娜 | 来源: 商学院 | 点击数: | 发布时间:2019年04月19日

4月16日,黄冈市“十佳旅游商品”评选结果出炉,我校张彬技能大师工作室制作的东坡饼作为黄州唯一旅游美食上榜。黄冈市“十佳旅游商品”评选活动是由2019年大别山(黄冈)文化旅游推介筹委会主办的,是5月9日-12日将在黄冈隆重举行的2019大别山(黄冈)世界旅游博览会的组成部分。

张彬技能大师工作室自成立以来就致力于东坡美食的研发、标准化和创新。东坡饼是黄州历史悠久的传统地方风味名点,但是一直没有标准化的制作方法和良好的推广渠道,在张彬技能大师工作室的努力下,依据苏东坡诗文中记载的制作方法,制定标准化的操作规程,制作的东坡饼形呈千丝万缕之姿,有盘龙虬绕之势,酥脆香甜,食而不腻,味道极美,易于久存。2017年,“东坡饼制作技艺”成功申报成为湖北省非物质文化遗产,成为黄冈市的代表名点。

此次张彬技能大师工作室制作的东坡饼上榜黄冈市“十佳旅游商品”,是对我校烹饪专业传承和发扬东坡美食文化工作的极大鼓舞。今后,我校烹饪专业师生将进一步创新和推广东坡美食文化,为黄冈“东坡美食之乡”再添招牌。